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POLLUANTS  Il existe un
grand nombre de polluants tant visibles qu'invisibles à nos
yeux. L'air que nous respirons est pollué, notre organisme s'est
habitué à vivre avec.
Notre alimentation regorge de produits de synthèse destinés à remplacer le goût et l'odeur, faciliter leur conservation, à remplacer les matières premières nobles des aliments pour faire croire à notre organisme qu'il ingère ce qu'il croit voir ou sentir. Il est important d'apprendre a connaître et reconnaitre les produits ou substituts qui a moyen et long terme engendre des soucis de santé dans la plus parfaite légalité. Certains organismes résisteront plus longtemps d'autres non. Pour pouvoir se défendre contre les produits toxiques, il faut aussi apprendre leurs origines et les lieux et places qu'ils occupent tant dans notre environnement que dans notre organisme lorsqu'ils y sont arrivés. Vous trouverez, ci-après, un résumer de ce qui existe à l'heure actuelle. Je ne peux que vous conseiller de visiter des sites dont vous trouverez la liste en fin de page et qui sont de très bonnes sources d'infos. |
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Vous trouverez
dans ce dico,
quelques exemples de pollution extérieure. (source
:
ADEME)
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Polluants|
LES POLLUANTS ALIMENTAIRES
Vous les connaissez sous les noms
de
conservateurs, exhausteurs de goûts, additifs alimentaires...
Colorants, pigments ou teintures
? lls ajoutent ou redonnent de la couleur aux aliments. Ils
cachent souvent un défaut de qualité du produit. Il
est désigné
par le terme de colorant toute substance
colorée utilisée pour changer la couleur d'un support (textile,
papier, aliment...).
Un colorant est appelé "teinture" s'il est soluble dans le
milieu qu'il
colore ou "pigment" s'il est insoluble. Son origine peut être
naturelle
(organique ou minérale) ou de synthèse.
Les agents conservateurs sont des substances dont l'effet direct retarde ou empêche d'indésirables modifications microbiologiques dans les denrées alimentaires, en particulier leur altération. Les exhausteurs de goût sont des substances organiques qui, sans avoir une saveur propre prononcée, ont néanmoins la propriété de renforcer le goût et/ou l'odeur d'une denrée alimentaire. Souvent, ils trompent le consommateur sur la qualité du produit. Les dangers des glutamates : un additif alimentaire très banal, (article bientôt disponible) Les édulcorants (E950 à E999) apportent un goût
sucré. Leur usage se justifie pour les diabétiques ou les
obèses. Les enfants ne peuvent en tolérer qu'un peu.
Ce sont des
composés chimiques n'appartenant pas au groupe des
hydrates
de carbone et qui présentent un pouvoir édulcorant
notablement
supérieur à celui du saccharose, mais qui, par rapport
à leur pouvoir
édulcorant, n'ont aucune valeur nutritive ou qu'une valeur
nutritive
très faible. Les préparations d'édulcorants, mises
en vente sous forme
de poudre ou
de comprimés, peuvent contenir des supports. Les
comprimés peuvent, en
plus, contenir du lactose. Les mélanges avec du saccharose ou
d'autres
types de sucres ne sont pas autorisés.
Les dangers de l'aspartame... "Selon
les chercheurs et les physiciens étudiant les effets
indésirables de
l'aspartame, les maladies chroniques suivantes peuvent être
déclenchées
ou aggravées par l'ingestion d'aspartame : tumeurs au cerveau,
scléroses multiples, épilepsie, syndrome de
fatigue chronique, maladie de Parkinson, maladie d'Alzheimer, retard
mental, lymphome, malformations prénatales, fibromalgie et
diabètes." en
savoir plus sur l'aspartame
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